今日は２階の整理整頓。
来年は【分室】をここで熟成発酵させようと思います。
今の【分室】は発酵が足りない。秋の展示会で力を使い果たし弱まった感じがする。
糠床のようにしばらく漬け込み、毎日のように掻き混ぜる期間が必要。
倉敷に毎日通うことができないから、結果円城に戻ってきてもらってよかったと思う。
そんなわけでしばらくの間、【分室】お休みです。